식용유 종류별 효능과 사용방법 발연점 유통기간

식용유 종류별 효능과 사용방법 발연점 유통기간

Extra Virgin Olive Oil 착유는 가장 순수하고 품질이 높은 올리브 오일입니다. 신착한 열매를 기름으로 압착하여 얻으며, 화학적 처리나 열처리가 없습니다. 착유는 산성도가 낮고, 색상이 짙으며, 과일 향과 풍미가 풍부합니다. 이는 최고의 품질을 가지는 올리브 오일로 간주됩니다. Olive Oil Olive Oil순수 올리브 오일은 Extra Virgin Olive Oil보다는 조금 더 가벼운 맛과 색상을 갖고 있습니다.

일반적으로 착유Extra Virgin Olive Oil와 저산성 오일의 혼합물로 제조됩니다. 순수 올리브 오일은 열처리 및 정화 과정을 거쳐 더 안정되는 제품이지만, 착유보다는 풍미와 영양소 함량이 대조적으로 낮습니다.

올리브유 저장 방법

올리브유를 구입하여 개봉한 후에는 냉장고가 아니라 상온에 보관하시면 됩니다. 해가 들지 않는 서늘하고 그늘진 곳에 보관합니다. 유통기한은 보통 1년 이상입니다. 그러나 개봉 후에는 6개월 안에 드시는 것을 권장합니다. 산패되기 전에 가장 신착한 올리브오일을 튼튼하게 사용할 수 있습니다. 저온 저장 시 하얀색의 침전물이 생길 수 있습니다. 이는 상온에 두면 원래대로 돌아옵니다. 이 침전물이 생겨도 올리브유에는 문제가 없다고 합니다.

모니니 유기농 올리브 오일

만약 유기농 물건을 윈하신다면 모니니의 유기농 올리브오일을 추천합니다. 다른 유기농 제품들에 비해 가격도 저렴하면서 품질까지 챙길 수 있습니다. 이 제품은 제가 현재 사용하고 있기도 합니다. 고급 올리브 오일은 과일 향이 나면서 끝맛에 약간 매운맛을 느낄 수 있습니다. 이 제품은 제가 직접 먹어보니 끝맛에 약간 매운맛이 체감하고 신착한 향이 올라옵니다. 개인적으로 적극 권하는 제품입니다.

용기와 점도

올리브오일을 고를 때는 용기를 확인하는 것이 좋습니다. 유리병으로 된 제품이 좋으며 갈색 병 등 어두운 용기에 보관된 제품은 변질의 위험이 적습니다. 어두운색의 유리병에 담겨있는 올리브유가 좋습니다. 흔들어서 점도를 확인해 보세요 흔들었을 때 걸쭉하지 않고, 물처럼 잘 묽은 올리브유가 좋습니다.

5. 엑스트라 버진(Extra Virgin) 등급

꼭 엑스트라 버진 등급의 올리브유를 고르는 것을 추천합니다.

올리브유의 등급은 다음과 같습니다. 가장 높은 등급이 엑스트라 버진입니다. 엑스트라 버진Extra Virgin 등급 판별을 위해서는 54가지의 화학 테스트와 전문가의 심사를 거쳐야 합니다. 이 올리브오일 판별검사는 엄격합니다. 전체 올리브오일 생산량 1020만 엑스트라 버진Extra Virgin 등급을 받습니다. 화학적 정제 과정을 거치지 않습니다.

올리브오일의 기능

염증 감소 올리브 오일에는 엽산, 폴리페놀류, 사포닌 등의 항염증성 성분이 풍부합니다. 이같이 성분은 염증 반응을 억제하고, 만성 염증성 질환인 관절염, 심부정맥염, 대장염 등과 같은 질환의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 소화 개선 올리브 오일은 소화 시스템을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 올리브 오일은 쓸모있는 지방산과 비타민 E를 함유하고 있어 소화 과정을 유연한 하고 소화 효과를 촉진합니다.

또한, 올리브 오일은 위산의 생성을 제어하고 소화 효소의 활성을 촉진하여 소화 불량 및 위장 장애의 증상을 완화할 수 있습니다. 항산화 성분 올리브 오일에는 항산화 물질인 폴리페놀류와 비타민 E가 풍부하게 들어 있습니다. 이같이 항산화 물질은 자유 라디칼의 활동을 자제하고 산화 스트레스를 줄여 세포 손상을 막는 역할을 합니다.

자주 묻는 질문